Escobar

Escobar ist ein Röster von Premium Kaffee

Escobar, eine Kaffeerösterei für Spitzenkaffee, kommt aus Vrhnika (Slowenien). Es ist der erste Mikrokaffeeröster in Slowenien. Sie rösten Spitzenkaffees aus dem Segment Specialty Coffees. Sie bieten ausgewählte, hochwertige Kaffees aus verschiedenen Teilen der Welt aus dem Segment der Spezialkaffees (Single Origin Coffees) an, die sie je nach Reifezeit liefern. Daher ändert sich das Angebot an Kaffee ständig.

Kaffee wird von kleineren Farmen importiert und daher ist die Konnektivität der Menschen in der gesamten Kette von entscheidender Bedeutung. Das macht den Kaffeeweg von der Plantage bis zum Endkunden kurz und schnell. Das Vertrauen in lokale Kaffeeplantagen und Kleinbauern ist der Schlüssel zur Auswahl der hochwertigsten Zutaten. Gleichzeitig ist die Qualitätskontrolle direkter und kontrollierter.

Natürlich ist auch beim Kaffee die saisonale Frische wichtig, die die Qualität des Kaffees in der Tasse stark beeinflusst.

Kaffee rösten

Das Rösten von Kaffee ist ein besonderer Vorgang . Es braucht Wissen und Gespür dafür, aus einer einzigen Kaffeebohne das ideale Verhältnis zwischen Aroma und Geschmack zu extrahieren. Die Ausgewogenheit von Aromen und Geschmacksrichtungen von Schokolade, Zitrusfrüchten, Mandeln, Haselnüssen... Die Aromen zeigen sich bei der ersten Röstung. Von da an sind Geduld, Sorgfalt und Wissen erforderlich, damit der Kaffee die richtige Menge an Textur und Süße erhält. Wenn wir ihn zu lange rösten, bekommt der Kaffee einen bitteren oder anderen unerwünschten Geschmack.

In der Escobar wird täglich in kleinen Mengen Kaffee geröstet. Je nach Bedarf. Jede Bestellung wird kontinuierlich „geröstet“ und verpackt. So ist Kaffee immer frisch und voller Geruch und Geschmack.

Deshalb ist jeder Kaffee aus der Rösterei Escobar ein besonderer Kaffee.
Escobar hebt Kaffee auf das Niveau von Gourmet-Genüssen!